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贵阳欧米奇：解密全狮城独一份的意式烘焙店，探访新加坡网红打卡地

发布时间：2019-04-30 02:11 文章来源：

　　2019全球考察的第三站，欧米奇考察团来到了有花园国度之称的新加坡！

　　在欣赏了花穹与雾林的美，品尝过Pollen欧式餐厅和PAUL法式烘焙店的美味之后。

　　怀着意犹未尽的心情，我们在咀嚼回味之中迎来了本次考察的第3天。

　　今天考察团的主要行程如下：打卡网红烘焙店+巴拉湾海滩+克拉码头。

　　Let’s go！

　　【网红中的网红——Tiong Bahru Bakery】

　　Tiong Bahru Bakery，新加坡本地首屈一指的法式糕点店，要说是新加坡最出名的欧式烘焙店也不为过。店主是一名地道的法国人，从小便深受正宗法国餐饮文化的熏陶，所以店里的可颂和各种起酥类糕点都相当纯正。

　　你千万不要指望早晨或晚上去店里就会人少一点，在这家网红烘焙店，从早到晚都是“人从众”。由于店内座位有限，游客们常常是排队购买后兴奋的站在街边就开始品尝了。

　　虽然队伍很长，但吃上Tiong Bahru Bakery家的招牌可颂会让你顿时烦恼全无！层次清晰、色泽金黄、组织均匀的开酥，配上用料考究的巧克力和抹茶内馅，外酥内软，一口下去满满的幸福感！

　　另外，他们家搭配售卖的:可露丽、费南雪、修女泡芙、提拉米苏、拿破仑外观精致不说，入口更是香甜嫩柔，搭配店里纯正解腻的咖啡一起品尝，真是回味无穷。

　　老师们在与店内chef交流后，及时的将爆款产品的主要配方、制作要点等进行逐一记录，方便带回国内深入研发，丰富教学大纲。

　　【早晨的正确打开方式——FIREBAKE】

　　谈起新加坡烘焙界，不得不提FIREBAKE！它是一家传统的意大利面包店，采用石窑炉明火烘烤，不同的香料和果木作为燃料，搭配二十年传承酵种让面包无论从口感还是味道， 在新加坡乃至全球都是独一无二的。

　　店主兼面包师Chef Tino曾供职于米其林三星餐厅，他生长在饮食世家，其父是瑞士米其林级的厨师，外公是精品面包烘焙师，Chef Tino从小就和炭火烧煮的美食密切相关。

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