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【教师专访】王彬：“超越之前首先在于坚持”

发布时间：2019-07-05 01:11 文章来源：

　　——茨威格

　　<!--[if !supportLists]-->1、<!--[endif]-->挚爱的事业·执着的追求

　　也许因为天赋

　　也许因为勤奋付出

　　自1993年，第一次接触西点后

　　王彬老师对西点制作的热情就没减过

　　也推动了自己去追逐甜蜜的终极梦想

　　烘焙，一不小心成了他挚爱的事业！

　　他传承匠人的气质-沉着坚持、精益求精的心性！在匠人的路上走的异常坚定，而在我看来他俨然已经是一位匠人了。

　　也许你会说，用24年的时间投入只做一件事，焉能不精。如果你对西点足够执着和热爱，一样可以！而匠人精神，正是年轻人所需的时代气质！

　　24年，8000多个日夜，王彬老师带着一股子倔强，和不变的初心，投身于西点行业，一步一步踏踏实实。他曾担任五星级酒店行政总厨、国宴总厨；因技术出众，曾被企业派到瑞典斯托拉酒店进行技术交流，并荣获国际公认厨政证书……他却说自己只是坚持把简单的事做好。

　　关于王彬/MARVIN

　　成都欧米奇西点讲师

　　履历：24年西点行业工作经验（15年行业行政总厨管理经验）

　　曾担任总府假日酒店厨师长，升任至行政总厨；九寨沟洲际酒店担任行政主厨；CRISTANARE西餐厅行政主厨；OSEO地中海咖啡厅行政主厨。

　　荣誉：荣获国家西式烹饪特级技师证书;

　　曾担任“邓小平诞辰100周年”活动国家领导人宴会总厨;

　　由企业派遣至瑞典斯托拉酒店进行技术交流，荣获国际公认厨政证书;

　　参与承办接待美国领事馆国庆日宴会。

　　2.烘焙的起点：从遇见开始

　　茫茫人海，遇见就是缘分。

　　1993年,王彬老师从成都饮食技术学校（现为四川烹饪高等专科学校），毕业后成功应聘成为银河王朝大酒店一名厨师。

　　自己的意愿是当一名粤菜师傅，却阴阳差错的被借调了西饼房，在这里，他遇到了自己的西点启蒙老师——杨林先生（现为CAMC中国国际航旅餐优秀厨师烹饪锦标赛创始人、航空配餐业知名专家、国际酒店总厨、中烹协国际美食专委会副秘书长）。

　　决定一个人的一生

　　以及整个命运的

　　有时只是一瞬之间

　　一开始，得知自己要被调去西饼房，内心是有些排斥的，当看了师傅（杨林先生）展示的一组西点照片时，一下就被集创意、精美、精致于一身的西点给吸引住了，每一款都是自己第一次见。

　　就这样懵懵懂懂

　　一脚踏入西点的大门，从此再也没打算离开过。

　　导师杨林先生（左一）

　　自此，他遇见了自己职业生涯中的挚爱，执着地将西点纳入到自己的规划里。

　　由于没有制作西点的基础，一切都需从零开始。

　　“如果不多于他人几倍的练习，就不能达到理想的水平。师傅（杨林先生）不说：‘yes,that’s rigth’就表示对我今天做的产品不满意，自己内心会很自责，是我技艺不精，所以必须重新做，直到师傅认可，对我说‘yes’。”王彬老师说，在边工作边学习的日子里，烘焙无时无刻不占据着他的全部。

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