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福建新东方：没错，就是它，最近很火的网红冰面包！

发布时间：2020-07-21 00:06 文章来源：

　　小编在学校都能感受到热浪的来袭

　　昨天刚教给大家一款降暑神器香瓜慕斯

　　今天再推荐一款风头正热的

　　冰面包

　　听名字就有一种冰冰凉凉的感觉

　　按理说

　　面包是不能放冰箱的

　　但这款面包犹如冰淇淋的口感

　　需要冷藏才能吃

　　你心里一定也有个疑问吧

　　这个冰面包到底怎么把冰淇淋塞进去的呢

　　跟着小欧一起看冰面包的制作过程

　　你就明白了

　　冰面包 / 食材

　　日式面包粉200g，细砂糖30g，酵母2g，蜂蜜30g

　　牛奶50g，奶粉6g，冰水60g，盐1.5g

　　黄油10g（面团用），老面 30g

　　黄油 适量 （成型包入面团）

　　详细步骤

　　1、将黄油块切成约5g一块的黄油，放入冰箱里面冷冻；

　　2、将除黄油、老面所有的原料，放入厨师机里面，面团搅拌成团且无干粉的时候加入老面，面团搅拌至可以轻易拉出薄膜（面筋约8成的）加入黄油，搅拌至面团充分吸收即可；

　　搅拌好的面团放入容器里面，开始基础发酵，发酵至手指蘸面粉面团不回缩不塌陷即可。

　　3、分割面团，约50g/个，揉圆，覆盖保鲜膜静置15-20min左右；

　　4、取一个面团，按压四周薄，中间厚；再将面团翻过来，包入一块冷冻过的黄油；

　　5、放入烤盘准备醒发；可以放入烤箱里面，放入一碗热水，醒发为原体积的2倍大左右；

　　6、烤箱预热上火180℃，下火170℃，表面筛一层面粉；大约烤12-15分钟即可；面包颜色可以烤的稍微浅一点，这样更能和冰淇淋结合！

　　小贴士：各家烤箱脾气不一样，要注意掌握好时间哦

　　7、准备冰淇淋粉和淡奶油比例为1:2；将淡奶油和冰淇淋打发，淡奶油有纹路即可；

　　8、烤好的面包使用筷子在侧边戳一个孔洞；将打发的冰淇淋馅料装入泡芙裱花嘴里面，挤入面包里面即可；

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