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厦门新东方：学厨艺，创业开店很烦恼？新东方教你小妙招！

发布时间：2017-12-10 21:19 文章来源：

　　一、餐厅定位

　　首先就是餐厅定位，确定自己要开一个什么样的饭馆，如中餐、西餐、快餐还是特色小吃等等，只有给自己一个明确的定位，才能更加专心的去开餐厅。

　　二、办理相关手续

　　一些审批手续要提前申请，最好在时间上使各审批活动前置或者与选址、装修同时进行，这样才不会在开店的时候走冤枉路、花冤枉钱，同时也会提高你的创业效率。申请开饭店就需要前置审批，即在工商部门拿到营业执照前，必须先得到卫生许可证和环保部门的排污许可证。

　　三、店面选址

　　两种地方是最好的选择：一是公司写字楼比较多的地方，二是居民居住密集的地方，这样可以保证一天的良性运行。

　　四、店铺装修

　　在确定了店面和定位后，就可以进行装修了。顾客的消费需求在上升，店面环境在餐厅中的地位已经越来越高，一个好的环境，有时候可以成为开店成败的关键因素。

　　五、定制设备

　　1、厨房设备包括厨房三大件和小件物品：电器(主要是电冰箱)、炉灶、打荷台。

　　2、小件物品主要指小五金：不锈钢碗盆、砧板、锅铲等。

　　3、顾客用的碗筷：到陶瓷品市场和专业店去都可以。如果餐厅定位较高，且以特色见长，可以定做和特色相配的碗筷。如果是排档式的餐厅，尽量节约初期投入。

　　六、招人开张

　　餐厅里的员工分两块，一是厨师，一是服务员，分别负责厨房出品和前厅服务。

　　如今，对于在外就餐的人来说，吃的不仅是味道，更多数吃的是店面的气氛，因此，开一家餐厅除了注重餐厅菜品的口味还不能忽视餐厅的风格和氛围哦!

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