中国财界网

十大名厨聚首厦门新东方｜走近津菜大师赵嘉祥

发布时间：2017-12-10 22:03 文章来源：

　　世界中餐名厨交流协会副会长、中国楚菜大师卢永良大师，中国辽菜大师刘敬贤大师，中国湘菜大师许菊云大师，中国点心状元葛贤萼大师，新加坡厨界教父黄清标大师，中国津菜大师赵嘉祥大师，中国闽菜大师童辉星大师，中国徽菜大师鲍兴大师，中国吉菜创始人唐文大师，中国新派菜大师洪志坚大师，共同出席了本次活动。

　　那么这十位大师为何能够成为厨师界的领军人物？为何能当得“大匠”名号？他们有着怎样的传奇人生？让小编带着大家一起走近这十位大师中的中国津菜大师赵嘉祥大师吧！

　　赵嘉祥大师

　　元老级注册中国烹饪大师，

　　天津市人民政府命名的首届津菜大师，

　　国内贸易部命名的首届中国烹饪大师，

　　国际烹饪艺术大师、

　　天津狗不理集团公司改制前董事长、总经理，

　　全国劳动模范、全国“五一”劳动奖章获得者、

　　全国技术能手，荣获改革开放30年功勋人物奖。

　　赵嘉祥匠心坚守50多年，矢志不渝潜心钻研烹饪，理论造诣颇深，精通鲁菜、津菜，技术精湛，其大翻勺技术堪称中国烹饪独门绝技，多次赴日、韩、美、澳等国讲学、做专场技术表演，其精辟的管理哲理，高尚的厨德、高超的厨艺形成了自己独特的风格，是当今餐饮界从“匠心”到“匠魂”德艺双馨的烹饪艺术大师。

　　传奇经历

　　推动天津餐饮品牌升级、营销升级、消费升级

　　他曾担任天津狗不理集团公司董事长总经理，

　　他曾让全聚德、登瀛楼等天津老字号饭庄起死回生；

　　他是天津餐饮界的全国劳动模范、全国五一劳动奖章的获得者；

　　他是“新派津菜”创始人，尊为国宝级的“国际烹饪大师”。

　　幼年家境贫苦

　　16岁，他进狗不理当学徒。

　　此后的27年，他都在灶台前度过，热气蒸腾、烟熏火燎、热油飞溅······

　　节奏紧张而繁忙的后厨，

　　厨房对他来说，既是战场，也是舞台，是自己热爱的地方。

　　烹饪技法出神入化

　　在2005年“中国美食节”上，赵嘉祥拿出的是一道以天津对虾、鲤鱼为主材的“群龙会燕”，纯正津食津味一举拿下金奖，夺得“中国名菜”的殊荣。此后，很多业内晚辈习惯用“虾王”来称呼他。

　　此外，他创作的“扒蟹黄鱼翅”荣获国内贸易部金鼎奖，被国际烹饪大赛评委认定为“中国名菜”，“群龙庆丰收”、“珊瑚牛肉”等菜品在国内外重大比赛中屡获金牌。

相关文章