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太原欧米奇：面包房都不一定知道的面包分类大全(2)

发布时间：2018-08-26 22:04 文章来源：

　　▷ 白面包，由麦类最中心的胚乳部分做成，是最常见的面包之一。白面包质地较软，口感微甜，常搭配牛奶豆浆作为早餐食用，也可做主食；

　　▷ 杂粮面包，用五谷杂粮制作，有着更加丰富的膳食纤维、维生素及多种微量元素，能帮助人体均衡营养需求，促进健康；

　　▷ 黑麦面包，由黑麦粉或黑麦与小麦的混合面粉制作而成。黑麦面包一般颜色较深，口味较重，膳食纤维也较多；

　　4按用途分类

　　▷ 主食面包，也叫配餐面包，在食用时往往佐以菜肴、抹酱等；

　　▷ 餐包，一般用于正式宴会和讲究的餐食中，个头小，易于取用；

　　▷ 点心面包，多指休息或早餐时当点心的面包，花样繁多，有夹心、装饰、肉类调理等各种类型；

　　▷ 快餐面包，为适应工作和生活快节奏应运而生的一类快餐食品，如汉堡等；

　　5按造型分类

　　▷ 吐司状，用长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型面包就叫做吐司（Toast），这是一种常见的法式面包；

　　▷ 扁平状，扁平面包（Flatbread）是最古老的面包种类，有的为单层，有的为双层；

　　▷ 棍子状，长条形的“棍子面包”是法式面包的代表，其中长棍面包（Baguette）是最传统的法式面包。法式长棍面包配方简单，营养丰富，麦香味浓郁；

　　▷ 牛角状，牛角面包（Croissant）状似牛角，外酥内软，是远近驰名的“维也纳甜面包”中最经典的面包；

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