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昆明欧米奇：「科普」西点常用原料中英文对照大全

发布时间：2018-10-23 01:24 文章来源：

　　粉类

　　high protein flour 高筋面粉

　　All-purpose flour 中筋麵粉

　　Low protein flour 低筋麵粉

　　Wholemeal Flour 全麦面粉

　　Self-raising flour 自发粉

　　Corn Flour 玉黍署粉

　　Sweet potato flour 蕃薯粉

　　Tapioca starch / tapioca flour 木薯粉

　　Corn Starch 粟粉

　　Rice flour 粘米粉

　　Glutinous rice flour 糯米粉

　　Polenta / yellow cornmeal 粗玉米豆粉

　　Potato Starch 生粉/太白粉

　　Baking Powder 发粉/泡打粉

　　Baking Soda/Bicarb of soda 小梳打粉

　　Parmesan Cheese Powder 起司粉

　　Custard powder 蛋黃粉/吉士粉

　　Egg white powder 蛋白粉

　　Cooked rice flour 糕仔粉

　　wheat flour 澄麵粉

　　Green Pea Starch 绿豆澄粉

　　Wheat germ 麦芽粉

　　Wheat gluten 麵筋粉

　　Cinnamon 肉桂粉

　　Gelatin 吉利丁/鱼胶粉

　　Glucomannan 蒟蒻粉

　　Natural gum powder 蒟蒻果冻粉

　　Cream of tartar 塔塔粉

　　Almond Powder 杏仁粉

　　Water chestnut flour 馬蹄粉

　　Cocoa powder 可可粉

　　Grounded Cumin Seed 小茴香粉

　　Grounded Ginger 薑粉

　　Tumeric 黃薑粉

　　Meat Tenderizer 鬆肉粉

　　Grounded Nutmeg 豆寇粉

　　Grounded Pepper Black 黑胡椒粉

　　Paprika 花椒粉

　　糖类

　　White sugar 白砂糖

　　Castor sugar 細砂糖

　　Icing sugar 糖粉

　　Muscovado sugar 黑砂糖

　　Brown sugar 黃砂糖

　　Palm sugar 椰糖

　　Rock sugar 冰糖

　　Fructos 果糖

　　Caramelized Sugar 焦糖

　　Maltose／malt sugar 麥芽糖

　　Sucrose 蔗糖

　　Maple Syrup 楓糖

　　Glucose Syrup 葡萄糖漿

　　Corn Syrup 玉米糖漿

　　Frosted Sugar 貢白糖

　　Saccharin 糖精

　　semi sweet chocolate 半糖巧克力

　　油脂种类/乳制品

　　Butter 黄油

　　Cream 忌廉/鲜奶油

　　Cheese 乳酪

　　Cream Cheese 奶油乳酪

　　Mascarpone Cheese 意大利乳酪

　　Whipping cream 鲜奶油

　　Sour Cream 酸奶油

　　shortening 白油

　　Pastry Margerine/butter oil 酥油

　　Margarine 玛琪琳

　　Lard 猪油

　　Olive Oil 橄榄油

　　Salad Oil 沙拉油

　　Milk 牛奶/鲜奶

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