中国财界网

西餐中离不开的“蔬菜之王”芦笋N种好吃到爆的做法

发布时间：2020-06-02 00:18 文章来源：

　　用料

　　培根、芦笋、黑椒碎

　　做法

　　1.把芦笋改刀切成比培根宽度略长的长度，放入加了少许食用油和盐的开水锅焯水，焯好后捞出迅速浸2.入加了冰块的凉开水里

　　3.培根一切为三备用

　　4.取一小处培根片，包入2根芦笋，卷起，用牙签固定。然后依次做好全部

　　5.将做好的芦笋卷入平底锅，煎至培根微微焦黄，撒上黑椒碎即可

　　小贴士

　　1.芦笋焯水时加油，能让芦笋颜色更翠绿。焯好后马上泡入冰水里，口感更脆爽。

　　2.做好的培根卷除了煎，你也可以用烤箱和微波炉烘烤。

　　3.培根本身就有咸味，做好的培根卷不用另外放盐，直接磨点黑椒碎上去就很好吃了。

　　鲜香菇炒芦笋

　　主料

　　芦笋、鲜香菇、红、黄椒

　　辅料

　　干辣椒、蒜、姜

　　1.主要材料；

　　2.芦笋洗净芦笋切段；

　　3.沸水中滴几滴油加少许盐，将芦笋焯烫一下捞出用凉水过凉；

　　4.黄红彩椒切小菱形块；干辣椒切小段，蒜切片；姜切丝；

　　5.香菇洗净切小片；

　　6.热油锅，倒入干红辣椒、姜、蒜末爆香；

　　7.再倒入香菇片翻炒至软；

　　8.加入焯过的芦笋和彩椒，淋入少许酱油，再加适量盐调味，翻炒至断生后盛出即可。

　　清炒芦笋虾仁

　　用料

　　芦笋半斤、鲜虾20只左右、油适量、盐一小勺、料酒少许

　　做法

　　1.鲜虾开背去虾线，剥壳成虾仁，加半勺盐、料酒腌制片刻

　　2.芦笋用刨子削去下半段的硬表皮（上半较嫩的部分不用削），斜切成段

　　3.起油锅，大火烧热，丢芦笋，丢虾仁（一起丢进去问题也不大），炒至虾仁变红，加一勺盐，再炒一会儿，炒匀即可出锅

　　芦笋浓汤

　　用料

　　芦笋、土豆、培根

　　做法

　　1.芦笋洗净，切去根部比较老的部分；土豆去皮，切成薄片；

　　2.土豆和芦笋一起入蒸锅，上汽后蒸5、6分钟至熟；

　　3.蒸芦笋的时候准备煎培根；培根切丁；

　　4.小火慢慢煎炒，不用放油；

　　5.盛出备用；

　　6.将芦笋切下笋尖备用；

　　7.笋尖放进汤碗；

　　8.其余的芦笋和土豆一起放入料理机，加入鸡汤（或水），搅打成糊；（我用手持搅拌机，直接放锅里搅拌了）

　　9.加入黄油；

　　10.加入牛奶；

　　11.汤锅上火，大火烧开后转小火，不停搅拌，煮至汤汁浓稠；

　　12.加盐，加胡椒调味儿；

　　13.倒入汤碗即可。

　　油淋蒜香芦笋

相关文章