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福建新东方：今夏解锁超人气芝士蛋糕！冰甜酥脆，奶香浓郁！

发布时间：2020-06-17 00:02 文章来源：

　　大概是因为没有吃货能够抗拒它的魅力吧！

　　它有奶味十足的香味

　　最最最重要的是它还十分百搭

　　比如披萨刚出炉时长长的拉丝

　　焗饭里芝士与馅料的完美融合

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　　今天，我们就将芝士和蛋糕结合在一起

　　来教大家一款超级简单的芝士风味蛋糕

　　—— 焦糖曲奇芝士蛋糕

　　焦甜香脆的曲奇饼干搭配浓郁奶味的芝士，好吃不只是一点点，给予你味蕾最大程度的暴击。

　　冷藏过后风味尤甚，更是让人留念，如今正是入夏，就问你这一口谁不爱？

　　所以，焦糖曲奇芝士蛋糕一经推出，便凭借冰甜酥脆、奶香浓郁的口感，瞬间俘获一众小迷妹的心。

　　材料准备

　　饼干底

　　消化饼干：100g / 无盐黄油：50g

　　芝士层

　　奶油奶酪：200g / 细砂糖：50g

　　室温鸡蛋：2个 / 老酸奶：100g

　　焦糖酱：20g / 玉米淀粉：10g

　　表面装饰

　　焦糖曲奇8块

　　一个模具：8寸方形慕斯圈

　　制作步骤

　　[一. 准备工作 ]

　　1. 取2张锡纸，将8寸方形慕斯圈底部包住。

　　注意，锡纸一定要卷到慕斯圈的顶部之内，芝士蛋糕在水浴烘烤时才不易进水。

　　2. 在慕斯圈四周和底部涂抹一些软化的黄油防粘。

　　3. 裁出与慕斯圈一样大小的油纸，紧贴在模具的四周和底部。

　　[二、饼干底]

　　1. 将100g消化饼干放入料理机中打碎。

　　2. 处理好的消化饼干是比较细腻的，如果碎块较大，饼干底就容易散。

　　没有料理机，就将消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖碾碎。

　　3. 50g无盐黄油切成小块，隔热水加热至完全融化。

　　4. 向饼干碎中倒入液化的黄油。

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