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福建新东方：今夏解锁超人气芝士蛋糕！冰甜酥脆，奶香浓郁！(2)

发布时间：2020-06-17 00:02 文章来源：

　　5. 用刮刀搅拌均匀。

　　6. 将黄油饼干碎倒入提前准备好的模具中，用刮刀压实压平，放入冰箱冷藏待用。

　　[三、 芝士层]

　　1. 200g奶油奶酪切成小块，室温软化到用手指可以轻易戳穿的程度。

　　2. 加入50g细砂糖。

　　3. 用手动打蛋器搅拌均匀。

　　4. 继续加入2个室温鸡蛋、100g老酸奶、20g焦糖酱 、10g玉米淀粉 ，每加一种材料，都搅拌均匀再加下一种材料。

　　5. 最后将芝士糊过筛一遍，口感更加细腻。

　　6. 将模具放入烤盘中；另借刮刀缓冲，将芝士糊缓缓倒入模具里。

　　7. 在表面整齐地摆放上8块焦糖饼干。

　　8. 在烤盘里注入2~3cm高的冷水。

　　9. 送入提前预热好的烤箱中下层，用上下火150℃烤45分钟左右后出炉放凉。

　　10. 这时候，饼干底和烤好的芝士还很脆弱，千万不要移动或提起模具。

　　小心倒掉烤盘里剩余的水，然后放入冰箱冷藏3个小时左右。

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