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福建新东方：好卖程度5颗星，这款草莓奶油杯墙裂推荐给你！

发布时间：2020-07-29 00:39 文章来源：

　　这杯草莓奶油杯，小编今天强烈推荐给大家，基本算是今年最经典最好卖的单品了，其它口味诸如蓝莓、芒果则居次。

　　动物奶油 卡仕达奶油的结合，不仅给它增加了柔和的口感，还中和了酸甜的草莓。

　　满杯都是草莓的奶油杯，让你每挖一勺都能吃到多汁的草莓，用料足的奶油杯自然更受欢迎。

　　当然，作为甜品店的招牌之一，自然还有一样最吸金的作用，就是拍照好看。你们不要小看“打卡拍照效应”，颜值高的单品能为你招揽不少生意哦~

　　最后，不管你是开店的还是在家玩烘焙，都可以试试这款奶油水果杯~

　　草莓卡仕达奶油杯 / 配方

　　卡仕达奶油

　　牛奶：200g，香草精：3g，蛋黄：45g

　　细砂糖：55g，玉米淀粉：18g

　　黄油：15g，淡奶油：120g

　　香缇奶油

　　淡奶油：150g，糖：11g

　　其它材料

　　草莓、6寸海绵蛋糕、薄荷

　　1. 裁剪蛋糕

　　准备一个6寸海绵或戚风蛋糕，根据你的杯子直径裁剪相应大小的蛋糕胚，这里用到的杯口直径10cm左右，杯底直径6cm。

　　如果你用的杯子小于这个，就可以多做几杯。

　　2. 卡仕达奶油

　　碗内放入蛋黄与糖搅打成浓稠的状态

　　接着加入18g玉米淀粉继续搅拌至无干粉状态。

　　奶锅内倒入牛奶与半根抛开的香草荚，或者用2g香草膏或3g香草精，开小火，边加热边搅拌，微微沸腾后关火。

　　离火后一边慢慢倒入蛋黄糊中，一边快速搅打，以免蛋黄烫熟了。

　　将奶液倒回奶锅中，开小火不断搅拌，很快蛋奶糊就会变成浓稠顺滑、有光泽的的卡仕达酱。

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