中国财界网

饕宴课堂开课啦！新东方烹饪饕宴客座教授丁忠华莅临安徽新东方烹饪专修学院讲学

发布时间：2017-08-07 22:27 文章来源：

　　传承不守旧，创新不忘本！2017，我们以经典的名义，温故知新，别出“新菜”！2017，新东方烹饪教育广发英雄帖，盛邀八位明星厨师，合力巨献一场烹饪江湖的华山论剑！大师！大餐！大有来头的大手笔！除了大开眼界，只有大快朵颐！8月6日，新东方烹饪教育“饕宴”大师丁忠华莅临安徽新东方烹饪专修学院，带大家走进不一样的美食新世界。

　　安徽新东方同学们夹道欢迎丁忠华大师

　　饕宴课堂开课啦！

　　丁大师处理食材

　　丁大师示范勾芡做法

　　用手机录起来

　　炎炎夏日，抵挡不了同学们的求知欲，在丁忠华大师制作过程中，同学们珍惜这难得的学习机会，纷纷拿起笔把重点记录在笔记本上，用手机记录下丁大师说的每句话，回去反复学习。

　　全家福酱汁肉

　　此次丁忠华大师为大家带来的菜品是一道酱汁肉，苏州市的传统名菜，属于卤酱菜谱之一，也是江苏人家的家常菜。而丁忠华大师制作的这道全家福酱汁肉，采用了改良的“酱”式做法，挑战传统中式做法，融入更复杂的烹饪方式，强调酱汁在料理烹饪中的神奇作用。同时，结合多种食材的味道，相互借助食材的优点来提升酱汁肉的口感，完全的颠覆了人们传统认知里对酱汁肉油腻的感觉。甜而不腻的糖水板栗，新鲜脆爽的竹笋、还有有机鸡蛋等食材，搭配五花肉，一起谱写出了这道全家福酱汁肉。再通过漂亮的摆盘方式，让这道江苏人家的家常菜成为了餐厅的必点菜品。