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福建新东方：「芒果蜂巢慕斯」解锁清凉夏天美味！

发布时间：2020-07-15 00:24 文章来源：

　　今天的这款甜品造型很是奇特，灵感来源于蜂巢。原本只是一款毫不显眼的芒果慕斯蛋糕，在蛋糕面上淋上金黄的芒果果泥，再加上一块用巧克力制作的蜂巢网格，简直像极了一块流着蜂蜜的蜂巢，让人垂涎三尺！

　　材料

　　巧克力蛋糕底：

　　蛋清 3个

　　蛋黄 3个

　　低筋面粉 45g

　　可可粉 10g

　　牛奶 40g

　　色拉油 30g

　　细砂糖 47g

　　芒果慕斯：

　　芒果肉 200g

　　淡奶油 250g

　　细砂糖 25g

　　吉利丁片 3片（15g）

　　蜂巢巧克力网格：

　　白巧克力 100g

　　过程

　　1、【制作巧克力蛋糕底】烤箱提前预热175度。牛奶与色拉油混合均匀，彻底乳化。

　　2、加入过筛的低筋面粉、可可粉搅拌至无粉状态。

　　3、加入蛋黄搅拌均匀后待用。

　　4、蛋清分三次加入细砂糖，打发至湿性偏干状态，即提起打蛋头，角尖呈90度弯曲。

　　5、取三分之一蛋清放到巧克力糊里翻拌几下。

　　6、翻拌好的巧克力糊倒入蛋清里，彻底翻拌均匀。

　　7、翻拌好的面糊倒入烤盘里，用刮刀铺平。

　　8、用力震荡烤盘，震出大气泡。放进预热好的烤箱175度25分钟。

　　9、烤好的蛋糕底放凉，用六边形慕斯模具取蛋糕底。

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