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福建新东方：「芒果蜂巢慕斯」解锁清凉夏天美味！(2)

发布时间：2020-07-15 00:24 文章来源：

　　10、用保鲜膜将六边形慕斯模具的底部密封起来。

　　11、将裁好的蛋糕块放入模具中作为蛋糕底。

　　12、【制作芒果慕斯糊】将芒果去皮去核，取200g果肉备用，其中100g切成块状作为慕斯夹馅，另外100g果肉打成果泥。

　　13、将芒果肉放入破壁机中打成细腻的芒果泥。

　　14、吉利丁片用冰水泡软后沥去多余的水分，放在一个干净的碗中隔水融化成液体。

　　15、取其中80g打好的芒果泥与吉利丁溶液搅拌均匀。

　　16、淡奶油加细砂糖打发至6成，即出现纹路但还是流动状态。

　　17、将芒果泥混合物加入到打发好的淡奶油中搅拌均匀，这样芒果慕斯糊就做好了。

　　18、将慕斯糊装入裱花袋中后挤入慕斯模具中，并留出二分之一的位置。

　　19、将芒果块放在慕斯上。

　　20、再用慕斯原液覆盖剩余的位置，用刮刀将蛋糕表面磨平，放入冰箱冷冻2小时。

　　21、取出慕斯，用火枪脱模，将剩下的芒果果泥倒在慕斯表面。

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