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十大名厨聚首厦门新东方丨吉菜创始人唐文献艺新东方(2)

发布时间：2017-12-10 22:31 文章来源：

　　卢永良

　　中国楚菜大师·资深级注册中国烹饪大师

　　卢永良大师是资深级注册中国烹饪大师，现任中国烹饪协会特邀副会长、中国烹饪协会名厨专委会常务副主席、湖北经济学院教授、世界中餐业名厨专委会副主席。是世界中餐厨师艺术家，中华十大名厨、中国餐饮业年度十大人物、中国烹饪领军人物、全国劳动模范、国家职业鉴定中式烹调专家，世界和中国中式烹饪比赛裁判员及评委，建有国家级“卢永良技能大师工作室”，师承颚菜大师黄昌祥，是武昌鱼非遗文化传承人。

　　许菊云

　　中国湘菜大师·元老级注册中国烹饪大师

　　许菊云大师是元老级注册中国烹饪大师，现任中国烹饪协会副会长，中国名厨委常务副主席、第十一、十二届全国人大代表全国劳动模范、全国五一劳动奖章获得者 享受国务院特殊津贴的专家、全国技术能手、中华十大名厨中国餐饮业杰出人物。在数十年年的烹饪生涯中，许菊云先生凭着对事业的执着追求，虚心求教，苦心钻研，师古不泥古，继承不守旧，敢于开拓，锐意创新，其烹饪造诣，达到了一个新的高度。许菊云大师从不把烹饪技术视为个人财富。他乐于传授徒弟，注意培养湘菜新秀，得其亲传的弟子达一百多人，其中有30多人已晋升为特级厨师，分别成为了湘菜界的技术尖子，许菊云先生对于湘菜的继承和发展起到了重要的作用。

　　葛贤萼

　　中国点心状元·元老级注册中国烹饪大师

　　元老级注册中国烹饪大师，国家级裁判和国家级评委,现任世界中餐名厨交流协会专家委员会主席。荣获中国烹饪大师终身成就奖，全国“五一”劳动奖章，被授予全国旅游系统劳动模范和全国劳动模范光荣称号。经多年刻苦钻研，吸取中华各派面点制作精华，终于在海派点心中形成独树一帜的“葛派点心”。她主编过《点心制作技术》和《点心制作工艺》等全国中专技校的点心教材，曾多次应邀赴日本、新加坡、加拿大、澳洲、欧洲、意大利、西班牙、葡萄牙、中国台湾、中国香港、澳门等地交流饮食文化，传授技艺，为中华餐饮文化的传承与传播作出了突出贡献。

　　黄清标

　　新加坡厨界教父

　　赵嘉祥

　　元老级注册中国烹饪大师·天津烹饪协会副会长

　　赵嘉祥，中国首届烹饪大师、高级烹调技师、国家特一级烹调师、天津市烹饪大师。现任天津狗不理集团公司董事长，集团支柱企业狗不理总店、狗不理大酒店总经理。赵嘉祥1964年步入餐饮业，对烹饪技术精益求精，得到了名师的真传指点。他精通鲁菜，旁通川、粤等多种菜系，特别对天津地方菜肴的烹、炒、烧、爆、熘、扒、*的技法尤为精湛，他创作的“群龙会燕”被评为部优产品；他研究设计的“八仙宴”“豆腐宴”在国内外重大比赛中履获殊荣；他创新的“千禧宴”“龙宴”，以津菜为组合，形成了自己善长烹制河、海两鲜的特色和风格。他对津菜的构思有新颖独特的创意，渗透了浓郁的艺术气息。这本《中国烹饪大师赵嘉祥菜品选》一书，是近年来他在传统津菜的基础上，通过挖掘其丰富内涵，把饮食文化、地域文化、企业文化有机的结合起来，独创的“新派津菜”部分作品，这些作品极大的丰富了天津菜的文化内涵。

　　童辉星

　　中国闽菜泰斗·元老级注册中国烹饪大师

　　元老级注册中国烹饪大师，全国餐饮业认定师，国家餐饮业技能竞赛裁判员，现任中国烹饪协会名厨委员会副主席，福建餐饮行业烹饪协会副会长，福建餐饮行业烹饪协会名厨委员会主任，厦门餐饮行业协会名誉会长，曾多次接待党和国家领导人、外国元首，以其精湛的技艺和美馔佳肴赢得贵宾的赞誉。精通闽菜的各式烹调，大胆创新，博采各菜系之精华，兼容潮、汕菜之长，创造性地形成了自己富有闽南特色的烹饪风格。

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